昨日，成都市食藥監(jiān)局通報(bào)節(jié)前肉類及白酒產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，抽檢顯示，成都市大邑金帝酒業(yè)有限責(zé)任公司等5家企業(yè)生產(chǎn)的白酒不合格。不合格主要情況分別是，3批次產(chǎn)品超范圍使用甜味劑（甜蜜素）、1批次產(chǎn)品己酸乙酯不合格、1批次產(chǎn)品固形物不合格。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，市食藥監(jiān)局正在對抽查不合格企業(yè)進(jìn)行處理。

近日，成都市食品藥品監(jiān)督管理局在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對肉制品、糖果、炒貨、白酒等節(jié)日消費(fèi)重點(diǎn)食品進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，對全市近200家肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警暨集體約談。

同時(shí)，市食藥監(jiān)局還對全市肉制品、白酒質(zhì)量進(jìn)行了抽查。肉制品抽檢包含苯并( )芘、苯甲酸、鎘、總汞、總砷等16個(gè)指標(biāo)；白酒抽檢包含甜蜜素、總酸、 己酸乙酯、鉛、錳、糖精鈉、安賽蜜等7個(gè)指標(biāo)。

在接受抽檢的303家食品生產(chǎn)企業(yè)421個(gè)批次產(chǎn)品中，416批次合格，合格率達(dá)98.8%。其中抽查86家肉制品企業(yè)的90個(gè)批次產(chǎn)品，全部合格；217家白酒企業(yè)的331個(gè)批次產(chǎn)品，合格326批次，合格率達(dá)98.5%。

不過，抽檢發(fā)現(xiàn)了5批次不合格白酒，其中，成都市大邑金帝酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酒千客酒白酒、成都市大邑縣榮豐酒廠生產(chǎn)的金財(cái)源酒、彭州市竹瓦桂花酒廠生產(chǎn)的四川小曲酒等3個(gè)批次產(chǎn)品超范圍使用甜味劑，成都市洋泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的散酒己酸乙酯超標(biāo)，新都區(qū)石板灘鎮(zhèn)東山酒廠生產(chǎn)的高梁白酒固形物超標(biāo)。

成都市質(zhì)檢院食品檢測中心高級工程師葉梅分析稱：“企業(yè)添加甜蜜素的目的是為了增加白酒的綿甜感，進(jìn)而改善白酒產(chǎn)品的口感。同時(shí)，甜蜜素是《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)2011版》（GB2760-2011）允許使用的食品添加劑，但按規(guī)定，白酒卻不允許添加甜蜜素。”

據(jù)成都全搜索新聞網(wǎng)記者了解，甜蜜素是食品添加劑中甜味劑的一種，對人體基本上沒有營養(yǎng)價(jià)值，只作為糖的代用品，來增加食品的甜度。在白酒中不允許添加甜蜜素，是因?yàn)樘鹈鬯貢�因攝入過量，對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

葉梅還分析稱：“己酸乙酯是白酒中一項(xiàng)重要的風(fēng)味指標(biāo)，而造成不合格的可能原因主要是企業(yè)未按照標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，調(diào)配比例不當(dāng)，造成該指標(biāo)不在標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍內(nèi)。”

對于固形物超標(biāo)，葉梅表示：“造成固形物的可能原因是：一是生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)；二是水質(zhì)不達(dá)標(biāo)造成；三是貯存的容器及酒瓶的不衛(wèi)生；四是貯存的時(shí)間不夠；五是使用了次品香料等。”

據(jù)成都全搜索新聞網(wǎng)記者了解，己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，當(dāng)產(chǎn)品實(shí)測值低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值時(shí)，會使?jié)庀阈桶拙铺卣飨銡獠蛔悖�風(fēng)格不明顯。

另外，因?yàn)榘拙剖且环N蒸餾酒，它除了含有易蒸發(fā)的水、醇類、酯類、酸類、醛類等物質(zhì)以外，不應(yīng)該含有固形物。所以在某種意義上講，固形物是衡量白酒優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。